Una versión fresca, cremosa y sin harinas de la clásica lasaña. Perfecta para sorprender sin salir de la keto.
🕒 Tiempo total
40 minutos
🍽 Porciones
Ingredientes
Base:
- 100 g de almendras molidas
- 30 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de eritritol (o tu edulcorante keto favorito)
Relleno:
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de crema de leche (nata)
- 3 huevos grandes
- 50 g de eritritol (o tu edulcorante keto favorito)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco
Preparar el calabacín
- Corta los calabacines en láminas finas a lo largo (tipo láminas de lasaña).
- Colócalas en una bandeja, salpimienta y hornea 10 minutos a 180 °C para quitar el exceso de agua. Reserva.
Preparar el relleno
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo.
- Agrega el pollo desmenuzado, salpimienta y cocina 3–4 minutos.
- Retira del fuego y mezcla con la mitad del queso mozzarella.
- Salsa cremosa keto
- Licúa el aguacate con la crema de leche, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- Armado de la lasaña
- En un molde, coloca una capa de calabacín.
- Agrega pollo, un poco de salsa de aguacate y repite las capas.
- Finaliza con queso mozzarella restante y parmesano.
- Hornear
- Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
