Ingredientes
- 80 g de harina de coco
- 3 cda. de harina de linaza dorada
- 2 cda. de chia molida
- 1 cda. de polvo de hornear
- ½ cdta. de sal marina
- 1 cdta. de vinagre de sidra de manzana
- 3 huevos enteros
- 1 cda. de aceite de oliva o de coco derretido
- 200 ml de agua caliente (no hirviendo)
- 1 cda. de semillas de girasol o calabaza (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una bandeja con papel para hornear o engrasar ligeramente.
- En un bowl grande, mezclar los ingredientes secos: harina de coco, linaza molida, chia molida, polvo de hornear y sal.
- Agregar los huevos, el aceite y el vinagre. Mezclar bien hasta obtener una masa densa.
- Añadir poco a poco el agua caliente, mezclando con una espátula o batidor manual. La mezcla se hidratará rápidamente y tomará una textura espesa y moldeable.
- Dejar reposar la masa 5-10 minutos para que las fibras absorban el líquido.
- Con las manos húmedas, formar entre 6 y 8 bollos. Colocar sobre la bandeja y, si deseas, decorar con semillas por encima.
- Hornear durante 40-50 minutos o hasta que estén firmes y dorados. Puedes hacer la prueba del “golpecito hueco” en la base.
- Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 20 minutos antes de comer.
